martes, 23 de junio de 2015

Bizcocho de vainilla y buttercream de mora para tarta fondant

Buenos dias! Esta receta es para hacer una tarta de 18 cm de diámetro, para unas 12-15 personas, voy calculando las medidas para ajustar a los moldes asi que hice una receta para molde de 15 y media, la receta original es de Dulces Ilusiones http://dulcesilusiones.es/receta-de-nuestro-bizcocho-y-ahora-lo-horneamos-por-ti/, el sabor del bizcocho, basico de vainilla, lo bañé también con almibar de vainilla y de relleno, buttercream de mora con pasta Home Chef.


Ingredientes para el bizcocho:

Todos tienen que estar a temperatura ambiente.

- un huevo y medio, mas o menos son 100 gramos, batis dos para que se mezclen clara y yema y pesáis los 100 gramos hablando de huevos talla L.
- 260 gramos de azúcar blanca.
-150 gramos de aceite de girasol o de oliva suave.
- 210 gramos de leche.
- 12 gramos de levadura química tipo Royal.
- 340 gramos de harina comun.
- 15 ml de aroma de vainilla ( mirar las proporciones para el peso de la masa del que vosotros tengais.

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 160º calor solo abajo.

En un bol ponemos el huevo junto al azucar y lo batimos hasta que blanquee y triplique su volumen, agregamos el aceite y batimos para que se integre a velocidad baja, hacemos igual con la leche y la vainilla, ahora tamizamos en otro bol la harina junto con la levadura y la vamos agregando a cucharadas a nuestra masa sin dejar de batir lentamente hasta que la incorporemos toda, reservamos y forramos unmolde metálico   desmoldable con papel de horno ayudando a que se pegue untandolo con mantequilla, margarina o aceite, vertemos la masa en nuestro molde e introducimos en el horno por lo menos 1 hora y 15 minutos, a partir de ahi podemos pincharlo con un palo de brocheta, si sale limpio estara listo, sino ir dejando unos 5-10 minutos mas con cuidado, cuando este lo sacamos y dejamos en el molde 10 minutos transcurridos los cuales lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla, cuando este frio lo envolvemos en film transparente y metemos en el frigorífico hasta el dia siguiente para que se asiente y poder cortarlo en condiciones.

Ahora vamos con la buttercream de mora, ingredientes:

- 250 gramos de mantequilla sin sal tacto pomada 
- 325 gramos de azúcar glass Santa Maria que podeis comprar en www.fotopastel.com super buena, os la recomiendo!!
- 30 gramos de mora en pasta Home Chef.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora


Y batimos un minuto a velocidad baja para que se integre todo y no levantemos mucho polvo


Nos queda así tras el minuto y ahora batimos otros 5 minutos a maxima potencia y ya se nos vielve la buttercream mas blanquecina y cremosa, lista para usar.


jueves, 11 de junio de 2015

Tarta de naranja con pasta home chef

Hoy os traigo esta tarta de maranja q he hecho con pasta Home Chef y que es muy facilita



Primero haremos la masa para la base, para ello necesitaremos:
- raspadura del interior de media vaina de vainilla
- 150 gramos de harina
- 85 gramos de mantequilla sin sal
- 60 gramos de azucar glass
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal

Ponemos todo tal y como veis en un bol h comenzamos a trabajar la masa primero con ayuda de un tenedor y luego con las manos


Hasta que nos quede como en esta foto, la envolvemos bien en film transparente y la llevamos al frigorifico media hora


Transcurrido el tiempo de enfriado la extendemos en un molde desmoldable de 18 cm de diametro tal y como veis y la pinchais con un tenedor


Horneamos en el horno precalentado a 200º en posicion media durante 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Ahora vamos preparando la crema para el relleno, necesitaremos:

- 2huevos 
- 130 gramos de azucar
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- 60 gramos de pasta de naranja home chef
- canela (para decorar)

Ponemos s calentar la mantequilla junto con la pasta de naranja hasta que hierva


Mientras batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen h tripliquen su volumen


Cuando la pasta y la mantequilla comiencen a hervir


Agregamos lis huevos con el azucar sin parar de remover hasta que vuelva a hervir, dejamos hervir un ratito removiendo


Y nis queda asi finalmente, dejsmos fnfriar un poquito


Y la echamos en nuestro molde dobre la base que hicimos


Dejaremos enfriar por lo menos una hora y luego desmoldamos


martes, 9 de junio de 2015

Estofado de ternera con patatas, zanahorias y judías verdes

Hola, hoy os traigo otra receta de mi madre y hasta las fotos me las ha hecho ella, la voy a tener que poner a escribir el blog, jejej,  este riquisimo estofado de ternera con patatas, zanahorias y judías verdes


Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra un chorreón
-sal
-pimienta
-ternera troceada para guisar
- un tomate
-medio pimiento
-media cebolla
-un par de ajos
-media cerveza
- 3 patatas
-2 zanahorias
-judías verdes
-un par de hojas de laurel
-colorante alimentario
-agua

Elaboración:

Se marea la carne junto con el aceite, la sal, la pimienta y las hojas de laurel


cuando haya cogido colorcito la carne se le agrega el tomate, el pimiento, la cebolla, el ajo y media cerveza y se pone a hervir 20 minutos, todo ello es en olla express pero hasta ahora sin tapar



transcurridos los 20 minutos agregamos las patatas, zanahorias y avicholillas, colorante, otra poquita de sal, cubrimos de agua, tapamos la olla y cuando empiece a hervir la dejamos 20 minutos a fuego moderado



y aquí tenéis el resultado transcurrido el tiempo.


lunes, 8 de junio de 2015

Picadillo de pimientos rojos asados

Hoy os traigo este picadillo de pimientos, estoy en casa de mi madre y he aprovechado para pedirle la receta, jiji


Ingredientes:
- una bandeja de pimientos rojos asados
- 3 latas de atun
- 3 huevos duros
- 1 tomate grande
- cebolleta
- 3 o 4 ajos
- cominos
- sal
- vinagre
- aceite de oliva virgen extra

Elaboracion: 

En una sartén ponemos el aceite, el tomate cortado no muy pequeño, la cebolleta y 2 o 3 ajospucados y hacemos un sofrito, cuando lo tengamos reservamos.


Por otra parte ponemos a cocer 3 huevos


Y en un mortero majamos un ajo, cominos , sal y vinagre


En un bol ponemos el pimiento rojo junto con las tres latas de atun


Le agregamos el sifrito con su aceitito y el majado del mortero


Mezclamos todo y lo ponemos en una fuente junto con los huevos hechos rodajas y le echamos un chorrito de aceite crudo por encima, nos queda así


domingo, 7 de junio de 2015

Tarta Lagoona Blue de las Monsters High

Aquí tenemos la tarta de Lagoona Blue para Paula


El bizcocho era de vainilla bañado con almíbar de vainilla y relleno y cubierto de ganache de chocolate con leche.


sábado, 6 de junio de 2015

Tarta Frozen Fever con modelados de Elsa y Anna

Pues aquí tenéis la tarta de Frozen Fever terminada, a gusto de la peque que hacía la comunión que quería estos colores, el piso de abajo amarillo y el de arriba verde

 

El piso de arriba era un bizcocho de limón bañado con almíbar de vainilla y relleno y cubierto de buttercream de limón


Y el piso de abajo bizcocho de naranja bañado con almíbar de vainilla y relleno y cubierto de buttercream de naranja.

viernes, 5 de junio de 2015

Buttercream de naranja con pasta Home chef

Esta buttercream la utilicé para rellenar y cubrir un bizcocho de 26 cm de naranja


Ingredientes:

-500 gramos de mantequilla sin sal
-650 gramos de azúcar glass santa María que podéis comprar en www.fotopastel.com tamizado
-50 gramos de pasta de naranja home chef

Elaboración:

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar glass y batimos a velocidad media unos cuatro minutos, subimos la velocidad a máxima potencia otro par de minutos, como veis en la foto está la mantequilla batida con el azúcar glass y ya ha blanqueado y cogido aire, agregamos la pasta y batimos otro par de minutos a velocidad alta hasta que se integre por completo y ya la tenemos lista para nuestra tarta.

jueves, 4 de junio de 2015

Galletas niña fondant

Hola, Ainhoa quería unas galletitas para su comunión de niñas con vestidos verdes y amarillos y asi quedaron, os pongo algunas fotos del proceso.

 

Las verdes, con la cintita del vestido y la cinta del pelo que aquí aun no está, en amarillo


Aquí si está terminada ya una de las galletitas verdes


Aquí las amarillas en proceso, con las cintititas al contrario que las verdes


todas juntas en su cajita


Y assi quedaron, una de cada :)


miércoles, 3 de junio de 2015

Galletitas de comunión marineras

Hola, hoy os enseño las galletitas que hice para la comunión de Álvaro, la temática era marinera así que la mitad las hice con un barquito gracias a un tutorial que encontré en Pinterest y me dio la inspiración



La otra mitad estos simpáticos muñequitos que podéis ver con más detalle en este tutorial http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2015/04/tutorial-de-galleta-de-comunion-para.html



Y la cajita también la hice yo y personalice con un barquito como en las galletas, también aqui podéis ver un tutorial para hacer vuesttras propias cajas http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/2015/05/como-hacer-nuestra-propia-caja-para.html


martes, 2 de junio de 2015

Como hacer las flores de Frozen Fever

Así   quedaron las florecitas para la tarta de Frozen Fever,



Veamos un poco el proceso, de cortador, usé el más pequeño que tengo de rosa y con un palillo de dientes le di esta forma que véis a los pétalos          



Las puse a secar en una huevera de plástico que tengo para tal fin


Les hice el centro y las dejé secar


Al día siguiente les pinté el centro de rosa con pintura en polvo



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